Bismarkbrownies með hvítu súkkulaði

Bismarkbrownies með hvítu súkkulaði

Ég vil meina að þessi súkkulaðibrownieskaka sé í raun jólaleg kaka, að minnsta kosti jólaleg súkkulaðikaka. Ástæðan fyrir því að mér þykir þetta er að hún er með bismark brjóstsykri og hvítu súkkulaði, sem mér þykir vera svo jólalegt. Hvað sem öðrum finnst þá get ég lofað að hún mun fara vel á hvaða jólaborði sem er og með þeyttum rjóma mun enginn geta staðist hana.

Ég bakaði þessa bismarkbrownies með hvítu súkkulaði fyrir saumaklúbbinn í gær og við kolféllum allar fyrir henni. Þar að auki tók 11 ára sjarmör svo djúpt í árina að segja að þetta væri besta kaka sem hann hafði smakkað. Hann hefði ekki getað gefið mér betra hól og nú hefur hann mig alveg í lófa sínum.

Bismarkbrownies með hvítu súkkulaði

Ef þið ætlið bara að baka eina köku fyrir jólin þá skuluð þið velja þessa. Geymið hana í ísskáp og þegar þið berið hana fram skuluð þið skera hana í bita, raða á fallegan disk og sigta flórsykri yfir. Það ætla ég alla vega að gera. Síðan má alls ekki gleyma rjómanum, hann fullkomnar dásemdina.

Uppskriftina fann ég í sænsku matreiðslublaði, Allt om mat. Ég rétt náði að mynda síðustu sneiðarnar sem enduðu klesstar saman í skál. Ekki láta þessa ógirnilegu mynd fæla ykkur frá kökunni því hún á svo mikið meira skilið.

Bismarkbrownies með hvítu súkkulaði

  • 4 egg
  • 4 dl sykur
  • 200 g smjör
  • 200 g suðusúkkulaði
  • smá salt
  • 2 dl hveiti
  • 2 msk kakó
  • 1 poki bismarkbrjóstsykur (150 g)

Hvítt súkkulaðideig

  • 2 egg
  • 2 dl sykur
  • 150 g smjör
  • 150 g hvítt súkkulaði
  • smá salt
  • 1 ½ dl hveiti

Hitið ofninn í 175°. Blandið eggi og sykri saman fyrir bæði deigin í sitthvorri skálinni. Passið að þeyta ekki blönduna heldur bara að hræra henni saman.  Bræðið smjörin í sitthvorum pottinum og setjið niðurskorið súkkulaðið út í. Hrærið varlega í pottunum og látið súkkulaðið bráðna í smjörinu. Bætið saltinu saman við.Hellið súkkulaðiblöndunum í eggjablöndurnar. Siktið hveiti og kakó saman við dökka deigið og hveiti saman við hvíta súkkulaðideigið. Hrærið í blöndunum þar til þær verða sléttar.

Leggið bökunarpappír í botninn á skúffukökuformi sem er ca 20×30 cm stórt. Fínmyljið helminginn af bismarkbrjóstsykrinum og grófmyljið hinn helminginn og leggið til hliðar.

Bismarkbrownies með hvítu súkkulaði

Setjið helminginn af dökka deiginu í formið og stráið fínmulda bismarkbrjóstsykrinum yfir. Setjið allt hvíta súkkulaðideigið yfir og síðan seinni helminginn af dökka deiginu. Endið á að strá grófmulda bismarkbrjóstsykrinum yfir.  Bakið í miðjum ofni í ca. 30 mínútur. Kakan á að vera svolítið blaut í miðjunni. Látið kökuna kólna og geymið hana helst í ísskáp.

Bismarkbrownies með hvítu súkkulaði

Brownies

 

Ég hélt því fram í gær að ég hefði varla stigið fæti inn í eldhúsið um helgina en ég var þá búin að steingleyma að ég bakaði brownies á laugardeginum og tók með í matarboðið um kvöldið. Ég bakaði þær bara af forvitni því ég hafði séð uppskriftina á Smitten Kitchen þar sem Deb, sem heldur úti Smitten Kitchen, sagði að þetta væru hennar uppáhalds brownies.

Ég held að það sé ekki annað hægt en að elska Smitten Kitchen. Það eru svo girnilegar uppskriftir þar og þegar Deb segir að eitthvað sé í uppáhaldi hjá henni þá hreinlega verð ég að prófa það. Það er nákvæmlega það sem gerðist með þessar brownies, ég hef aldrei smakkað vondar brownies en ef þessar voru í uppáhaldi þá hlytu þær að vera guðdómlegar. Ég gat því ekki annað en bakað þær.

Þessar brownies voru auðvitað góðar, það vissi ég áður en ég bakaði þær. Græðgin var svo mikil að ég hugsaði ekki einu sinni út í það að hafa ís, rjóma eða ber með en það hefði verið enn betra. Það er örugglega líka gott að skera þær í litla bita og geyma inni í ískáp og geta fengið sér eins og súkkulaðimola. Ég hefði gert það ef ég hefði átt afgang.

Brownies

  • 85 gr dökkt súkkulaði (ég notaði síríus suðusúkkulaði en súkkulaði með meira kakóinnihaldi er jafnvel betra)
  • 115 gr ósaltað smjör
  • 265 gr sykur
  • 2 egg
  • 1 tsk vanillusykur
  • 1/2 tsk maldon salt (eða 1/4 tsk borðsalt)
  • 85 gr hveiti

Hitið ofninn í 175°. Klæðið 20×20 cm form með bökunarpappír og smyrjið bökunarpappírinn.

Bræðið súkkulaði og smjör saman í potti. Takið pottinn af hitanum og hrærið sykri, eggjum (einu í einu), vanillusykri og salti saman við.  Blandið hveiti saman við með skeið eða sleikju og skrapið vel niður með hliðunum. Hellið deiginu í bökunarformið og dreifið úr deiginu um formið. Bakið í 25-30 mínútur eða þar til prjóni stungið í kökuna kemur hreinn upp.

Látið kökuna kólna og skerið í bita.