Í kvöld mun Öggi sjá um að reiða fram kvöldmat fyrir sig og krakkana því ég er á leiðinni í saumaklúbb. Að ósk krakkanna mun hann bjóða upp á soðnar pylsur og það er beðið með eftirvæntingu eftir að veislan hefjist 🙂

Ég eldaði hins vegar pylsurétt í síðustu viku sem Ögga þótti svo góður að hann geymdi það litla sem eftir var af honum og borðaði sem forrétt kvöldið eftir. Hann hlakkaði til allan daginn að komast heim í þennan litla afgang sem beið hans. Hann getur verið fyndinn þegar kemur að mat og mun seint teljast kröfuharður.

Ég held að mér þyki allur matur verða extra góður þegar hann er borin fram með kartöflumús. Hakk og spaghetti bolognese með kartöflumús þykir mér frábær blanda (prófið!) og mér þóttu þessar pylsur í ljúffengri sósu og þaktar með kartöflumús æðislegar. Það þarf varla að taka það fram að krakkarnir voru himinlifandi með matinn sem var hann hin fullkomna máltíð í þeirra augum.

Pylsugratín með kartöflumús

• 1-1,5 kg kartöflur
• smjör
• 1 egg
• salt og pipar
• 10 pylsur (1 pakki)
• 150 g beikonkurl
• 2 dl sýrður rjómi
• 2,5 dl rjómi (1 peli)
• 2 dl chilisósa (ath. ekki sweet chili)

Sjóðið kartöflurnar þar til þær eru mjúkar. Stappið með vel af bræddu smjöri og hrærið eggi saman við. Smakkið til með salti og pipar (og jafnvel má sykri). Leggið til hliðar.

Hitið ofninn í 225°. Skerið pylsurnar í bita og leggið í eldfast form. Dreifið beikonkurlinu yfir og setjið í miðjan ofn í um 15 mínútur, eða þar til pylsurnar og beikonið hafa fengið fallegan lit. Á meðan er sýrðum rjóma, rjóma og chilisósu hrært saman.

Takið pylsurnar og beikonið úr ofninum, hellið sósunni yfir og dreifið kartöflumúsinni yfir. Setjið fatið aftur í ofninn í 15 mínútur eða þar til kartöflumúsin hefur fengði fallegan lit.