Gróft sírópsbrauð

Gróft sírópsbrauð

Þegar börnin voru sofnuð í gærkvöldi kom yfir mig skyndileg löngun til að baka brauð. Öggi var búinn að koma sér fyrir í sjónvarpsófanum, tilbúinn í Fraiserkvöld með mér (við erum búin að vera að horfa á Fraiser-þættina frá upphafi og erum loksins komin á lokaseríuna) þegar ég sagði honum frá brauðbaksturslöngun minni. Hann varð að vonum himinlifandi við tilhugsunina um nýtt brauð í morgunmat og hvatti mig til verka.

Það er óhætt að segja að brauðbaksturinn hafi ekki tekið kvöldið frá okkur því 10 mínútum síðar var brauðið komið í ofninn. Það tekur nefnilega ekki meira en nokkrar mínútur að hræra í það og áður en maður veit af stendur nýbakað brauð á eldhúsborðinu.

Gróft sírópsbrauð

Gróft sírópsbrauð

  • 4 dl hveiti
  • 2 dl heilhveiti
  • ½ dl rúgmjöl
  • ½ tsk salt
  • ½ dl sólblómafræ
  • ½ dl hörfræ
  • ½ dl rúsínur
  • ½ dl hakkaðar heslihnetur
  • 5 dl súrmjólk (eða ab-mjólk)
  • 1 tsk matarsódi
  • 1 dl síróp

Hrærið súrmjólk, sírópi og matarsóda saman í skál og leggið til hliðar. Blandið öllum öðrum hráefnum saman og hrærið súrmjólkurblöndunni vel saman við. Setjið deigið í smurt brauðform (ég velti fimmkornablöndu um það eftir að ég smurði formið) og stráið ef fræjum eða höfrum yfir (má sleppa). Bakið neðarlega í ofninum við 175° í 60 mínútur.

Sírópsbrauð með rúsínum og fræjum

 

Ég bakaði þetta brauð á laugardagsmorgninum og var ánægð með árangurinn. Það tók enga stund að hræra í brauðið og ilmurinn úr eldhúsinu var dásamlegur á meðan það bakaðist.  Deigið er heldur blautt í sér en brauðið þeim mun mýkra fyrir vikið.

Sírópsbrauð með rúsínum og fræjum

  • 5 dl hveiti
  • 1 dl heilhveiti
  • 1,5 tsk matarsódi
  • 0,5 tsk salt
  • 1/2 dl sólkjarnafræ
  • 1/2 dl graskersfræ
  • 1/2 dl hörfræ
  • 1/2 dl rúsínur
  • 0,75 dl síróp
  • 1/2 l súrmjólk

Blandið þurrefnunum saman. Bætið sírópi og súrmjólk saman við og blandið öllu vel saman. Setjið deigið í smurt brauðform og bakið við 175° í ca 1 klst.