Pylsupottréttur með beikoni og sweet chili rjómasósu

Í dag hófst skólinn hjá krökkunum á ný og við erum að springa úr spennu og gleði yfir því. Stundaskráin er komin í hús og skólatöskurnar bíða tilbúnar í forstofunni. Mér þykir þessi árstími alltaf svo skemmtilegur og finnst haustið tákna nýtt upphaf, mikið frekar en áramótin.

Jakob er búinn að biðja mig um að gera pylsu-stroganoff síðan ég eldaði það um daginn. Hann fær ekki nóg af því. Í kvöld ætlaði ég að láta það eftir honum en var svo heppin að rekast á uppskrift að öðrum pylsurétti sem ég var spennt að prófa. Okkur fannst hann æðislegur og sósan mjög bragðgóð. Elsku Malín skrapp til vinkonu sinnar fyrir kvöldmat og þegar hún kom heim var rétturinn búinn. Það er því óhætt að segja að hann hafi slegið í gegn hjá þeim sem í húsi voru.

Pylsupottréttur með beikoni og sweet chili rjómasósu

  • 10 pylsur (ég var með SS-pylsur)
  • 1 bréf beikon
  • 1 peli rjómi (2,5 dl)
  • 1 dl sýrður rjómi
  • 2 tsk sojasósa
  • 2 msk sweet chili sósa
  • salt
  • pipar

Skáskerið pylsurnar og skerið beikonið í bita. Steikið pylsurnar og beikonið á pönnu þar til það byrjar að fá fallega steikarhúð. Bætið rjóma, sýrðum rjóma, sojasósu og sweet chili sósu á pönnuna og leyfið að sjóða við vægan hita um stund svo að sósan fái bragð frá pylsunni og beikoninu. Smakkið til með pipar og salti.

Pylsu-stroganoff

Þegar við bjuggum í Svíþjóð þá var pylsu-stroganoff uppáhaldsmatur krakkana. Ég hef ekki eldað það síðan við fluttum heim en í vikunni fékk ég svo ótrúlega löngun í þennan mat að ég varð ekki róleg fyrr en ég var búin að elda hann. Það er einhver sjarmi yfir þessu og ég á erfitt með að setja fingurinn á það hver hann er. Kannski eru það bara minningarnar frá því þegar við bjuggum úti og borðuðum þetta nánast vikulega, enda bæði ódýrt og fljótlegt og hentaði okkur því mjög vel á þeim tíma.

Ég ætla ekki að reyna að halda því fram að þetta sé það besta sem þið eigið eftir að smakka en það geta ekki alltaf verið jól. Mér finnst þetta góður hversdagsmatur og krakkarnir elska hann. Ég verð alltaf svo glöð þegar þau borða vel og Jakob borðaði fjóra diska af matnum og spurði síðan hvort ég geti eldað þetta í hverri viku. Mér finnst varla hægt að fá betri einkunn fyrir kvöldmatinn.

Pylsu-stroganoff

  • 500 gr pylsur (t.d. 1 tvöfaldur pakki af SS-pylsum)
  • 1 laukur
  • 1 msk paprikukrydd
  • 2 msk hveiti
  • 3 dl mjólk
  • 2 dl rjómi
  • 2 msk tómatpuré
  • 3 msk tómatsósa
  • salt og pipar

Skerið pylsurnar í bita og skerið laukinn fínt niður. Steikið þetta í smjöri á pönnu þar til laukurinn og pylsurnar hafa fengið fallegan lit. Stráið paprikukryddi og hveiti yfir og leyfið að hitna vel áður en þið hellið 2 dl af mjólkinni yfir. Leyfið þessu að sjóða þar til sósan verður þykk. Bætið rjómanum saman við og restinni af mjólkinni ef sósan er of þykk. Bragðbætið með tómatpuré, tómatsósu, salt og pipar. Látið sjóða í 5 mínútur.

Ef þú átt steinselju eða graslauk þá er um að gera að dreifa því yfir réttinn áður en hann er borinn fram. Berið fram með hrísgrjónum eða kartöflumús.