Ég lofaði viðbót í meðlætaflokkinn hér á blogginu og bæti núna tveim góðum meðlætum í hópinn, grillaðar kartöflur með rósmarín og reyktu paprikukryddi sem og marineruðum sveppum sem er gott að setja yfir grillkjötið.
Grillaðar kartöflur með rósmarín og reyktu paprikukryddi
- 500 g kartöflur, skornar í teninga
- 1 laukur, skorinn í smáa bita
- 6 hvítlauksrif, afhýdd og hvert rif skorið í þrennt
- 1,5-2 msk ólífuolía
- 1 ½ tsk rósmarínkrydd (þurrkað), sem er mulið niður í mortéli
- ½ tsk reykt paprikukrydd
- ½ tsk salt
- ½ tsk pipar úr kvörn
Hitið grillið í miðlungshita. Setjið kartöflubitana, laukinn, hvítlaukinn og ólífuolíuna í skál og blandið vel saman. Bætið rósmarín, reyktri papriku, salti og pipar í skálina og blandið öllu vel saman.
Takið tvö 60 cm álpappírsblöð og leggið yfir hvort annað þannig að það myndi kross. Setjið kartöflublönduna í miðjuna á krossinum og passið að þær séu í nokkuð jöfnu lagi. Brjótið álpappírinn saman yfir kartöflurnar og klípið hann saman til að loka vel fyrir. Takið þriðja álpappírsblaðið og vefjið utan um kartöflupakkann. Setjið á grillið í 20 mínútur, snúið þá pakkanum við og grillið áfram í 15-20 mínútur. Farið varlega þegar þið opnið álpappírspakkann því það kemur mikill hiti úr honum. Kartöflurnar geymast heitar í pakkanum í 10-15 mínútur.
Grillaðir marineraðir sveppir
Marineringin:
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1/4 bolli sítrónusafi
- handfylli af steinselju
- 1 tsk sykur
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1-2 hvítlauksrif
- 1 msk balsamik edik
Setjið öll hráefnin í matvinnsluvél og vinnið saman í nokkuð slétta blöndu.
- 450 g sveppir
- 10 spjót
Skerið sveppina í tvennt, setjið þá í poka og hellið marineringunni yfir. Setjið pokann í ísskáp í 30-45 mínútur.
Ef notuð eru tréspjót er best að leggja þau í bleyti í 15 mínútur svo þau brenni ekki á grillinu. Þræðið sveppina upp á spjótin (best er að snúa þeim upp á svo sveppirnir klofni ekki) og grillið í 3 mínútur á hvorri hlið.
Ljúfmeti og lekkerheit 