Karamellufylltur súkkulaði- og salthnetudraumur

Gleðilegan þjóðhátíðardag! Mér þykir 17. júní alltaf svo hátíðlegur og dreymir um að vera með fánastöng í garðinum til að geta flaggað. Sólin hefur látið sjá sig af og til hér fyrir utan eldhúsgluggann í morgun og ég vona að hún heiðri okkur með nærveru sinni í dag. Mér þykir tilheyra svona dögum að fá gott með kaffinu. Rjómapönnukökur og hnallþórur svíkja seint en stundum er gaman að bregða út af vananum og gera eitthvað allt annað. Þá þykir mér þessi kaka koma sterk til leiks. Ef það er til súkkulaðihimnaríki þá er þessi kaka þar. Hún er syndsamlega góð og dagsgömul er hún draumi líkast. Þegar ég bauð upp á kökuna þá kláraðist hún áður en ég hafði rænu á að taka fram vélina og mynda hana almennilega. Þið fáið því enga mynd af kökusneið í þetta sinn. Þó að kakan sé ekkert sérlega þjóðleg þá mun hún ekki svíkja neinn í þjóðhátíðarkaffinu í dag. Það er þó hætta á að hún steli senunni, enda með öllu ómótstæðileg. Berið hana fram með rjóma og fagnaðarlátunum mun seint linna.

Karamellufylltur súkkulaði- og salthnetudraumur (uppskrift frá Allt om mat)

• 150 g smjör
• 2 dl sykur
• 2 egg
• 3,5 dl hveiti
• 1 dl kakó
• 80 g karamellufyllt súkkulaði, t.d. Galaxy

Yfir kökuna

• 200 g suðusúkkulaði
• 2 dl salthnetur

Kakan: Smyrjið ca 22 cm kökuform og hitið ofninn í 200°. Bræðið smjörið í örbylgjuofni eða í potti. Hrærið egg og sykur saman þar til blandan verður létt. Bætið hveiti og kakói út í og hrærið saman við ásamt smjörinu. Setjið deigið í formið og þrýstið karamellufyllta súkkulaðinu ofan í. Bakið í miðjum ofni í um 10-12 mínútur. Látið kökuna kólna og takið hana úr forminu.

Yfir kökuna: Bræðið súkkulaðið varlega yfir vatnsbaði eða í örbylgjuofni. Hrærið salthnetunum saman við og breiðið yfir kökuna. Látið harðna í ískáp.