Gleðilegt ár kæru lesendur. Það varð óvænt smá pása hér á blogginu en nú dettur allt í rútínu aftur. Ég vona að þið hafið haft það gott yfir hátíðirnar og að nýja árið leggist vel í ykkur. Við áttum yndisleg jól og borðuðum yfir okkur oft á dag, alveg eins og það á að vera. Þess á milli var spilað, lesið, farið á skíði, í jólaboð, vakað fram eftir nóttu og sofið fram eftir degi. Dásamlegt í alla staði.
Ég ætla að taka saman vinsælustu uppskriftirnar á árinu sem leið en núna ætla ég að gefa uppskrift af frábærum helgarmat. Mér þykir kjörið að gera þennan rétt um helgar því kjötið þarf dágóðan eldunartíma og mér þykir alltaf dálítið notalegt að dunda mér heima um helgar á meðan kvöldmaturinn sér um sig sjálfur á eldavélinni. 
Kryddblandan sem notuð er í marineringuna dugar margfallt þannig að það er um að gera að geyma hana í lokuðum umbúðum og nota síðan aftur og aftur. Hún er glettilega góð og það verður enginn svikinn af því að eiga hana í búrskápnum. Passið bara að skella henni ekki allri út á kjötið, það gæti orðið full mikið af því góða.
- 1 kg beinlaus svínabógur (eða annað svínakjöt, t.d. kótilettur)
- 2 msk kryddblanda (uppskrift fyrir neðan)
- 1 lime
- 1 appelsína
- 1 msk sojasósa
- 1 tsk cumin
- 5 hvítlauksrif
- 1/2 – 1 líter Coca cola
Kryddblanda
- 3 msk paprikukrydd
- 1 tsk cayennepipar
- 1 tsk hvítur pipar
- 1 msk hvítlaukskrydd
- 1 msk chilikrydd
- 1 msk þurrkað oregano
- 1 msk salt
Blandið öllu saman.
Skerið kjötið í litla bita og nuddið kryddblöndunni (ath. að nota bara 2 msk af henni) og cumin. Pressið lime- og appelsínusafa yfir og hellið sojasósu yfir. Bætið fínhökkuðum hvítlauk saman við og blandið öllu vel saman. Látið standa að minnsta kosti 1 klst. en gjarnan lengur (það er t.d. upplagt að gera þetta kvöldið áður til að flýta fyrir).
Steikið kjötið við háan hita og hellið afgangs marineringu yfir. Hellið Coca Cola yfir þannig að það næstum fýtur yfir kjötið og látið sjóða undir loki í amk 2 klst. Fylgist með og bætið Coca Cola á eftir þörfum. Undir lokin á suðutímanum á vökvinn að vera farinn. Tætið kjötið í sundur áður en þið berið það fram.
- 2 mangó, skorin í teninga (má nota frosið mangó)
- 1/2 pakkning kóriander
- safi úr 1-2 lime
- biti af fínhökkuðu chili (fjarlægið fræin ef þið viljið ekki hafa salsað sterkt)
- 1/2 tsk salt
Ljúfmeti og lekkerheit 
girnilegt! er hægt að nota annað en kók í þetta? kannski diet kók? ég vil helst sleppa því að nota alvöru kók út af sykurmagninu.