Ég hef verið með æði fyrir sætum kartöflufrönskum upp á síðkastið. Ofnbakaðar sætar kartöflur eiga það til að verða mjúkar bæði að utan og innan en ég vil hafa þær stökkar að utan og mjúkar að innan. Eftir að hafa prófað óteljandi leiðir til datt ég loks niður á þessa aðferð sem hefur reynst mér best til að ná kartöflunum stökkum að utan án þess að djúpsteikja þær.
Sætar kartöflur fara vel með flestum mat og mér þykja þær sérlega góðar með kjúklingi og fiski. Ofnbakaðir þorskhnakkar með sætum kartöflufrönskum, kaldri sósu (uppskriftin er hér fyrir neðan) og salati er einfaldur, hollur og svo æðislega góður matur sem bæði passar hversdags eða með hvítvínsglasi í vikulok. Sósan passar með öllum mat og er sérlega góð með fiski. Ég mæli með að þið prófið!
Stökkar sætkartöflufranskar
Hitið ofninn í 130° og skerið sætu kartöflurnar niður í franskar. Dreifið úr þeim á bökunarplötu klædda bökunarpappír og bakið í um 40 mínútur án þess að hafa olíu eða krydd á þeim. Takið þær síðan úr ofninum, sáldrið ólífuolíu yfir og kryddið eftir smekk. Hækkið hitann á ofninum upp í 200-220°og bakið kartöflurnar aftur í um 20 mínútur.
Köld sósa
Hrærið saman sýrðum rjóma og sweet chilli sósu. Byrjið með ca 2 msk á móti einni dós af sýrðum rjóma og smakkið ykkur áfram.
Ljúfmeti og lekkerheit 