Það styttist í helgina og eflaust einhverjir farnir að huga að helgarmatnum. Pizzur eru fastur liður á föstudagskvöldum hjá mörgum og hér heima tökum við tarnir í pizzubakstri. Þá höfum við pizzu um hverja helgi og prófum nýtt álegg sem oftast. Þessa samsetningu sá ég hjá The Pioneer Woman og okkur fannst hún meiriháttar góð – eins og allt sem kemur frá henni!
Pizza með fíkjusultu, hráskinku, ruccola og parmesan
- pizzabotn (keyptur eða heimabakaður, uppskrift hér)
- 1/2 bolli fíkjusulta
- maldonsalt
- um 350 g ferskur mozzarella, skorinn í þunnar sneiðar
- um 225 g hráskinka
- um 350 g ruccola
- parmesan
Hitið ofn í 250° og setjið ofnplötu í neðstu grind.
Fletjið pizzadegið út og smyrjið fíkjusultunni yfir. Stráið smá maldonsalti yfir sultuna. Leggið mozzarellasneiðar yfir og bakið pizzuna í 12-15 mínútur, eða þar til botninn er orðinn stökkur og osturinn bráðnaður. Setjið hráskinkuna strax yfir heita pizzuna og leggið síðan vel af ruccola yfir hráskinkuna. Endið á að strá parmesanosti yfir.
Ljúfmeti og lekkerheit 