Ég hef lítið dundað mér í eldhúsinu upp á síðkastið enda hafa krakkarnir verið út og suður og fáir heima í mat. Um helgina náðist þó hópurinn saman og á föstudagskvöldinu prófaði ég uppskrift af frábærum föstudagsmat (uppskriftin kemur!) og í gærkvöldi vorum við með svínalundir í svo æðislegri sósu að við gátum ekki hætt að dýfa meðlætinu í hana eftir að við vorum búin að borða. Svo brjálæðislega gott!
Svínalund í rjómasósu (uppskrift fyrir 5-6)
- 2 svínalundir (ég gleymdi að athuga þyngdina en þær voru í meðalstærð)
- salt og pipar
Sósa:
- 5 dl rjómi
- 2 msk kálfakraftur
- 2 msk dijon sinnep
- 2 tsk salvía (þurrkuð)
- 1 tsk hunang
- nokkrir dropar af sítrónusafa
- salt og pipar
Skerið svínalundirnar í um 2,5 cm þykkar sneiðar og kryddið með salti og pipar. Bræðið smjör og olíu saman á pönnu og steikið kjötið þar til það hefur fengið steikingarhúð á báðum hliðum. Takið kjötið af pönnunni og leggið til hliðar. Setjið öll hráefnin fyrir sósuna á pönnuna (ekki þrífa hana eftir kjötið!) og látið sjóða saman í nokkrar mínútur. Leggið kjötið í sósuna og látið sjóða við vægan hita í 5 mínútur.
Ljúfmeti og lekkerheit 