Pretzel- og hnetublanda sem erfitt er að láta í friði

Pretzel- og hnetublanda sem erfitt er að láta í friði

Í desember vil ég hafa skápana fulla af góðgæti. Hér áður fyrr bakaði ég óteljandi sortir af smákökum fyrir jólin en það er liðin tíð. Núna geri ég alls konar! Sörur, jólanammi, Rocky road, saffransnúða, smákökur… og allt klárast þetta jafn óðum (nema sörurnar, þær má enginn snerta nema ég). Nýjasta nýtt er þessi kryddaða pretzel- og hnetublanda sem ég gerði fyrr í vikunni og við höfum mumsað á undanfarin kvöld. Blandan fer stórvel með jólabjórnum en er líka þrælgóð með köldu sódavatni. Súpergott!

Pretzel- og hnetublanda sem erfitt er að láta í friði

Krydduð pretzel- og hnetublanda (uppskrift frá David Lebovitz)

  • 2 bollar (200 g) blandaðar óristaðar hnetur, t.d. kasjúhnetur, möndlur, salthnetur, pekanhnetur eða heslihnetur
  • 1 msk (15 g) ósaltað smjör, brætt
  • 3 msk (45 g) púðursykur
  • ½ tsk kanil
  • ¾ tsk cayenne pipar
  • 1½ msk hlynsíróp
  • 1 tsk sjávarsalt eða annað gróft salt
  • 2 bollar (100 g) litlar pretzel kringlur

Dreyfið úr hnetunum á bökunarplötu og bakið við 180° í 10 mínútur. Hrærið í þeim eftir helming bökunartímans.

Blandið saman bræddu smjöri, púðursykri, kanil, cayenne pipar og hlynsírópi í skál. Bætið heitum hnetunum í skálina og hrærið þar til þær eru húðaðar af blöndunni. Bætið þá salti og pretzel saman við og hrærið öllu saman þar til allt er húðað af smjörkryddblöndunni. Dreyfið úr blöndunni yfir bökunarplötu og setjið aftur í ofninn í 12-18 mínútur og hrærið tvisvar í blöndunni á meðan. Látið kólna alveg áður en borið fram.

Allt hráefni í þessa uppskrift fæst í
HAGKAUP