Ég hef ekki alveg hangið með þessa vikuna. Þar sem mánudagurinn var frídagur þá þótti mér vera mánudagur á þriðjudeginum og þannig hefur þetta bara haldið áfram. Það er þó svo að nú styttist í helgi eftir stutta vinnuviku og ekki seinna vænna en að fara að huga að föstudagsmatnum.

Síðasta föstudagskvöld vorum við með æðislegt tacogratín í matinn og mig langar mest til að hafa það aftur á morgun. Það uppfyllir allar mínar kröfur til föstudagsmatar, er einfalt, fljótgert og æðislega gott. Meðlætið var það sem til var í ísskápnum en næst mun ég bera tacogratínið fram með góðu salati, guacamole, sýrðum rjóma og auka nachosflögum til að nota sem hálfgerða gaffla. Súúúúúpergott!

Tacogratín með papriku (uppskrift fyrir 5)

• 500 g nautahakk
• 2 rauðar paprikur
• 3/4 dós hakkaðir tómatar
• 1 poki tacokrydd
• 1 askja philadelphiaostur
• nachosflögur með ostabragði
• rifinn ostur

Steikið nautahakkið og fínhakkaðar paprikur. Hrærið tacokryddinu saman við og síðan hökkuðum tómötum.

Smyrjið botn á eldföstu móti með philadelphiaostinum. Hrærið því sem eftir er af honum saman við nautahakksblönduna og setjið hana síðan í eldfasta mótið. Stingið nachosflögum í réttinn og stráið rifnum osti yfir. Setjið í 125° heitan ofn þar til osturinn hefur bráðnað.

Berið fram með góðu salati, nachos flögum, guacamole, sýrðum rjóma, salsa eða því sem hugurinn girnist.

Allt hráefni í þessa uppskrift fæst í