Nutella semifreddo

Nutella semifreddo

Á föstudaginn voru skólaslit hjá strákunum og þeir eru því komnir í langþráð sumarfrí. Fríið byrjar vel, með glampandi sól sem hefur verið notið til hins ýtrasta. Þvílíkur munur þegar veðrið er svona gott! Vonandi fáum við sólríkt sumar.Nutella semifreddo

Síðastliðinn fimmtudag útskrifaðist Malín hins vegar úr 10. bekk og lauk þar með grunnskólagöngu sinni. Mér þykir þetta vera svo stór áfangi og mikil tímamót. Skólinn var með fallega athöfn og bauð síðan öllum upp á mat að henni lokinni. Það voru 42 nemendur sem útskrifuðust úr skólanum og skólinn sá til þess að þau gátu kvatt á eftirminnilegan máta. Hvað tekur nú við skýrist í lok mánaðarins en þá koma svör frá menntaskólunum. Spennandi….

Nutella semifreddo

Í veislunni í skólanum komst ég að því að Malín var búin að bjóða vinahópnum hingað heim í forpartý. Það vildi svo heppilega til að kvöldið áður hafði ég útbúið tertu og var búin að versla inn í Caesarsalat sem ég ætlaði að hafa í kvöldmatinn. Veðrið var svo gott að við lögðum á borð úti á palli, ég gerði stóran skammt af salatinu og bauð síðan upp á Nutella semifreddo tertuna sem beið í frystinum í eftirrétt. Ég heyrði ekki betur en að allir hafi verið ánægðir og það var glaður hópur sem fór héðan þegar leið á kvöldið.

Nutella semifreddoNutella semifreddo

Uppskriftin af tertunni hef ég séð víða í sænskum bloggheimum þar sem hún hefur vakið mikla lukku. Hún stóð fullkomlega undir væntingum og er frábær eftirréttur fyrir sumarið, svo frískandi og góð. Það skemmir ekki fyrir að hægt er að útbúa hann með góðum fyrirvara og geyma í frysti. Mér þykir nauðsynlegt að bera tertuna fram með berjum, helst jarðaberjum. Súpergott!!!

Nutella semifreddoNutella semifreddo

Nutella semifreddo (fyrir 10 manns)

  • 2 marangebottnar (keyptir eða heimagerðir, uppskrift fyrir neðan)
  • 4 egg
  • 2 msk sykur
  • 5 dl rjómi
  • 1 dós Nutella (um 400 g)

Skiljið eggjahvítur og -gulur og setjið í sitthvora skálina. Setjið 1 msk af sykri í hvora skál. Stífþeytið eggjahvíturnar og þeytið eggjarauðurnar þar til þær verða léttar og ljósar.  Þeytið rjómann í þriðju skálinni.

Setjið annan marangebottninn í botn á smelluformi. Brjótið hinn botinn og leggið til hliðar.

Hærið eggjahvítum, eggjarauðum og rjóma varlega saman og hrærið síðan mulda marangebotninum saman við. Látið Nutella renna úr skeið yfir og blandið því þannig í til að það myndi rendur í deiginu (hitið Nutelladósina aðeins í örbylgjuofninum áður til að það sé betra að eiga við það).  Setjið deigið yfir marangebottninn í forminu, ef það er of hátt þá er hægt að útbúa kannt með álpappír til að hækka formið eða hreinlega leggja hringinn (kanntinn) af öðru formi ofan á. Ég setti smá af Nutella yfir kökuna sem skraut áður en hún fór í frystinn.

Frystið tertuna í að minnsta kosti 4 klukkustundir áður en hún er borin fram. Berið hana fram með ferskum jarðaberjum.

Marangebotnar

  • 4 eggjahvítur
  • 3 dl sykur

Stífþeytt saman, sett í tvö form og bakað við 110° í 2 klst.

 Allt hráefni í þessa uppskrift fæst í

HAGKAUP

 

Frosin bismarkbaka með marshmellowkremi

Frosin bismarkbaka með marshmellowkremi

Ég lofaði í gær að setja inn uppskrift að þessari dásamlegu böku sem ég bauð upp á í afmælisveislu strákanna í dag. Þetta er ein af þeim uppskriftum sem mér þykir mikill fjársjóður að eiga. Ekki bara er einfalt að útbúa bökuna og hægt að gera hana með góðum fyrirvara heldur er hún líka alveg stórkostlega góð.

Við héldum afmælisveislu strákana í dag og þeir vildu bjóða fjölskyldunni í súpu og kökur í hádeginu. Það kom mér ekki á óvart að þeir vildu hafa  Mexíkóska kjúklingasúpu því hún er í miklu uppáhaldi hjá þeim. Í eftirrétt vildu þeir fá að skreyta venjulega skúffuköku og síðan bakaði ég silvíuköku, möndluköku og síðast en ekki síst þessa frosnu bismarkböku með marshmellowkremi.

Frosin bismarkbaka með marshmellowkremi

Ég hef bakað þessa frosnu bismarkböku nokkrum sinnum áður og hún slær alltaf í gegn. Í fyrra vorum við með hana í eftirrétt um áramótin sem vakti mikla lukku. Bakan er sæt en jafnframt fersk og passar því vel eftir mikla máltíð. Þar að auki þykir mér frábært að vera með eftirrétt sem hægt er að útbúa með góðum fyrirvara þegar mikið stendur til í eldhúsinu, eins og svo oft vill vera um áramótin.

Frosin bismarkbaka með marshmellowkremi

Ef þið eruð að leita að eftirrétti fyrir áramótin þá er þessi kaka mín tillaga. Það má gera hana strax í dag og geyma í frystinum þar til hún verður borin fram. Uppskriftin kemur úr sænskri matreiðslubók, Vinterns söta.

Frosin bismarkbaka með marshmellowkremi

Botn:

  • 20 súkkulaðikexkökur, t.d. Maryland
  • 2 msk kakó
  • 25 g brætt smjör

Bismarkkrem

  • 5 dl rjómi
  • 1 dós marshmalowkrem (fæst t.d. í Hagkaup, sjá mynd)
  • Nokkrir dropar af piparmintudropum
  • nokkrir dropar af rauðum matarlit
  • 1 dl bismarkbrjóstyskur + nokkrir til skrauts

Súkkulaðisósa:

  • 125 g dökkt súkkulaði
  • 75 g smjör
  • ½ dl sykur
  • ½ dl sýróp
  • ½ dl vatn
  • smá salt

Frosin bismarkbaka með marshmellowkremi

Setjið kex, kakó og brætt smjör í matvinnsluvél og vinnið saman. Þrýstið blöndunni í smelluform með lausum botni (það getur verið gott að klæða það fyrst með smjörpappír) og setjið í frysti.

Frosin bismarkbaka með marshmellowkremi

Þeytið rjómann og blandið marshmallowkreminu varlega saman við. Passið að hræra marshmallowkreminu ekki of vel saman við rjómann, það á að vera í litlum klessum í rjómanum. Hrærið nokkrum dropum af piparmintudropum saman við (smakkið til, mér þykir passlegt að nota ca 1 tsk.).  Setjið um þriðjung af kreminu í aðra skál og leggið til hliðar.

Myljið bismarkbrjóstsykurinn í mortéli og blandið honum saman við stærri hluta kremsins. Takið kökubotninn úr frystinum og breiðið kreminu með bismarkbrjóstsykrinum yfir hann.  Hrærið nokkrum dropum af rauðum matarlit saman við kremið sem var lagt til hliðar og breiðið það yfir hvíta bismarkkremið. Notið hníf til að mynda óreglulega áferð í kremið.

Frystið kökuna í að minnsta kosti 5 klukkutíma. Takið hana úr frystinum 10-15 mínútum áður en það á að bera hana fram. Skreytið með bismarkbrjóstsykri.

Setjið öll hráefnin í súkkulaðisósuna í pott. Látið suðuna koma upp við vægan hita og hrærið þar til súkkulaðið er bráðnað. Látið sjóða við vægan hita í 10 mínútur eða þar til sósan er orðin þykk og glansandi.

Berið sósuna fram heita eða kalda með kökunni.

Frosin bismarkbaka með marshmellowkremi