Bernaise sósa

Bernaise sósaNú fer vonandi tími grillkvölda að renna upp og hann er svo kærkominn. Það jafnast fátt á við góða grillsteik á sumarkvöldum. Mér þykir meðlætið ekki minna mikilvægt en kjötbitinn og góð sósa getur hreinlega fullkomnað máltíðina.

Bernaise sósa

Ég elska bernaise sósu og þessi uppskrift er mín uppáhalds. Hún er himnesk! Uppskriftina fann ég á heimasíðu Hagkaups og hún kemur upphaflega frá Rikku. Ég mæli með að þið prófið, þið verðið ekki fyrir vonbrigðum!
 BERNAISE SÓSA
  • 350 g smjör
  • 4 eggjarauður
  • 2 msk hvítvínsedik
  • 1/2 msk sterkt sinnep
  • karrý á hnífsoddi
  • cayenne pipar á hnífsoddi
  • 1/4 nautakraftskubbur
  • 1/2 msk þurrkað estragon
  • Sjávarsalt og nýmalaður pipar
Bræðið smjörið í potti við vægan hita. Setjið eggjarauðurnar í pott ásamt ediki, sinnepi, karrý og cayenne pipar og þeytið vel yfir vatnsbaði þar til að blandan verður ljós og létt. Gætið þess að eggjarauðurnar hlaupi ekki. Leggið pottinn á vinnuborðið og hellið smjörinu smám saman við og hrærið vel á milli. Þegar 1/3 af smjörinu er kominn saman við blönduna er kjötkraftskubbi og estragoni bætt við og síðan haldið áfram að bæta smjörinu smám saman við þar til að það er uppurið. Kryddið til með salti og pipar.
Bernaise sósaBernaise sósa
Allt hráefni í þessa uppskrift fæst í
HAGKAUP

3 hugrenningar um “Bernaise sósa

  1. Takk fyrir þessa frábæru uppskrift af þessari guðdómlegu sósu! (Jaa..og reyndar allar hinar frábæru uppskriftirnar líka) er að gera hana núna í þriðja sinn og ég er nú ekki einu sinni það mikið fyrir bernaise…mmm hún er æði 🙂

  2. Bakvísun: Uppáhalds kartöflugratínið | Ljúfmeti og lekkerheit

  3. Bakvísun: Plankasteik | Ljúfmeti og lekkerheit

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s