Quiche Lorraine

Quiche LorraineMatarlöngunin á það til að sveiflast eftir veðrinu og þegar sólin skín vil ég helst vera með eitthvað létt í matinn. Í dag er sólin vissulega fjarri góðu gamni en hún lætur vonandi sjá sig áður en sumarið er allt og þá er gott að muna eftir þessari böku, sem passar reyndar í öllum veðrum og er líka frábær sem hádegisverður.

Quiche Lorraine

Mér þykir alltaf gaman að bera bökur fram því þær eru svo fallegar á borði. Þessa uppskrift sá ég fyrir þónokkru hjá Smitten kitchen og beið eftir tækifæri til að prófa hana. Okkur þótti hún dásamleg! Ég bar bökuna fram með salati með fetaosti og balsamik creme, sem okkur þótti passa stóvel með.

Quiche Lorraine – uppskrift frá Smitten kitchen

  • 1 ¾  bolli púrrulaukur, skorinn í bita (notið bara hvíta og ljósgræna hlutann, þið þurfið um tvo stóra lauka)
  • ¾ bolli laukur, skorinn í bita
  • 2 ½  tsk ólífuolía
  • 1  1/4 bolli hveiti
  • 1 msk + 2 tsk kornsterkja
  • salt
  • 6 msk smjör, skorið í teninga
  • 4 egg
  • ½ bolli + 1 msk rjómi
  • 1 bolli + 2 msk sýrður rjómi
  • smá múskat
  • smá pipar
  • 1½ bolli skinka, skorin í bita (ég keypti tilbúna skinkustrimla)
  • ¾ bolli ostur, t.d. gouda eða gouda sterkur

Setjið stóra pönnu yfir lágan hita og steikið lauk og púrrulauk í ólívuolíu í 30-40 mínútur, eða þar til þeir eru karamelluseraðir. Hrærið annað slagið í. Takið af hitanum og kælið.Quiche Lorraine

Setjið hveiti, kornsterkju, 1/4 tsk salt, smjör og 1 egg í matvinnsluvél og vinnið saman í deig (ef þið eruð ekki með matvinnsluvél notið þá handþeytara, gaffal eða heldurnar, allt virkar!).

Quiche Lorraine

Fletjið deigið út á hveitistráðu borði og setjið síðan yfir í bökuform (eða kökuform). Þrýstið deiginu vel í formið og kælið í ísskáp í 30 mínútur.

Á meðan bökuskelin er að kólna er rjóma og sýrðum rjóma blandað saman í skál. Hrærið eggjunum 3 sem eftir eru saman við ásamt smá múskati, salti og pipar. Hitið ofninn í 175°.

Takið bökuskelina úr ísskápnum og dreifið laukblöndunni yfir botninn á henni. Setjið þar á eftir skinkubita og rifinn ost yfir. Hellið rjóma- og eggjablöndunni yfir og setjið bökuna í ofninn. Bakið í um 25-30 mínútur, eða þar til bakan hefur fengið fallegan lit.

Quiche LorraineQuiche LorraineQuiche LorraineQuiche Lorraine

Berið bökuna fram heita eða við stofuhita, með góðu salati.

Allt hráefni í þessa uppskrift fæst í

HAGKAUP

 

 

3 hugrenningar um “Quiche Lorraine

  1. Bakvísun: Vikumatseðill | Ljúfmeti og lekkerheit

  2. Bakvísun: Vikumatseðill | Ljúfmeti og lekkerheit

  3. Bakvísun: Vikumatseðill | Ljúfmeti og lekkerheit

Færðu inn athugasemd

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s