Í gær fórum við í 4 tíma hjólatúr sem endaði í mat hjá mömmu. Veðrið var yndislegt og við komum víða við á leið okkar. Stoppuðum meðal annars í ísbúð, á leikvöllum og í Elliðarárdalnum. Mamma tók síðan á móti okkur með æðislegri súpu og ekki síðri eftirrétt. Við ætluðum ekki að getað hætt að borða og ég var ekki lengi að sníkja uppskriftinar til að geta sett hingað inn. Þessa verðið þið að prófa!
Kjúklingasúpan hennar mömmu (fyrir 8)
- 4 kjúklingabringur, skornar í bita og steiktar
- 3 paprikur, helst ein í hverjum lit (gul/appelsínugul, rauð og græn)
- 1 laukur, saxaður
- 1 púrrulaukur, skorinn í sneiðar
- 3 pressuð hvítlauksrif
- 1 msk moroccan krydd frá Nomu (mamma notaði Tikka India Spice frá Santa Maria)
- 1 líter vatn
- 4 kjúklingateningar
- 5 dl matreiðslurjómi
- 1 askja rjómaostur (400 g)
- 1 flaska Heinz chilli sósa
- 2-4 msk sweet chilli sósa
Skerið kjúklingabringurnar í bita og steikið. Leggið til hliðar.
Skerið grænmetið niður og steikið með kryddinu í rúmgóðum potti. Bætið öllu öðru hráefni í pottinn fyrir utan kjúklinginn og látið sjóða við vægan hita í 30 mínútur. Smakkið til. Bætið kjúklingnum í pottinn og látið sjóða í nokkrar mínútur til viðbótar.
Berið súpuna fram með góðu brauði.
Ljúfmeti og lekkerheit 
Fyrir hvað marga er uppskriftin?
Ég myndi segja að hún væri fyrir 8 manns 🙂
Þessi er algjört æði, ég set alltaf ca. eina matskeið af karrýi í súpuna, bara svona rétt áður en að ég ber hana fram.
That’s a crarekcjack answer to an interesting question