Við Malín erum bara tvær heima í kvöld og höfum ákveðið að eyða kvöldinu í sjónvarpssófanum með take-away, nammi og Jane the virgin á netflixinu. Á meðan Malín sækir matinn nýti ég tímann og set vikumatseðilinn hingað inn. Ég fór fyrr í dag og verslaði inn fyrir vikuna. Mér þykir alltaf jafn góð tilfinning að hefja vinnuvikuna með fullan ísskáp og þurfa ekki að huga að því hvað eigi að vera í matinn. Lúxus í hversdagsleikanum!

Vikumatseðill

Mánudagur: Pönnusteiktur þorskur með sætum kartöflubátum og basilikumajónesi

Þriðjudagur: Spaghetti bolognese

Miðvikudagur: Rjómalöguð kjúklingasúpa

Fimmtudagur: Þunnbrauðsvefja með pulsum og kartöflumús

Föstudagur: Mexíkóskt kjúklingalasagna

Með helgarkaffinu: Súkkulaði- og bananakaka

Er ekki upplagt að setja inn fyrsta vikumatseðil ársins og koma sér aftur í rútínu eftir jólafríið? Flestir hafa eflaust gert það í vikunni sem leið en ekki ég. Hér er allt jólaskrautið enn uppi og það er bara vegna þess að við tímum ekki að taka það niður. Ég sem vil alltaf helst henda öllu út fyrir áramót hef notið þess að vera með gervitré í ár og því ekkert barr og háfldautt tré til að pirra sig á. Það hefur verið svo notalegt að hafa jólatréið í stofunni og ljósin í gluggunum að ég hef frestað því alla vikuna að taka þetta niður. Ég hef þó gefið það út hér heima, við litlar vinsældir, að í dag verði öllu pakkað. Þetta gengur ekki lengur!

Vikumatseðill

Mánudagur: Fiskréttur með blaðlauki og sveppum

Þriðjudagur: Ofnbakaðar kjötbollur

Miðvikudagur: Marineraður kjúklingur í rjómasósu

Fimmtudagur: Ómótstæðilegur pastaréttur í einum hvelli

Föstudagur: Mexíkósk kjúklingabaka

Með helgarkaffinu: Vöfflur

Þessi helgi hefur verið svo yndislega notaleg. Það sem við höfum jólast og notið þess að vera saman. Jólaljósin voru sótt í geymsluna og sett upp og í gærkvöldi horfðum við, hefðinni samkvæmt, á jólamynd saman. Það gerum við alltaf á aðventunni, svoooo notaleg hefð og dýrmæt núna þegar krakkarnir eru farin að eldast og þeim fer fækkandi stundunum sem við eigum öll saman. Fyrir valinu í gær varð Christmas with the Kranks. Í dag vorum við svo með aðventukaffi með heimagerðum eplaskífum (hér er uppskriftin sem ég nota) og heitu súkkulaði með rjóma (besta uppskriftin af heitu súkkulaði er hér). Það er hefð sem hófst fyrir þremur jólum þegar ég eignaðist loksins eplaskífupönnu. Hún er ein af mínum uppáhalds eldhúsáhöldum, er bara brúkuð á aðventunni og það er beðið með eftirvæntingu frá því að skólarnir byrja á haustin eftir eplaskífuaðventukaffinu.

Matseðillinn þessa vikuna er stútfullur af einföldum og fljótgerðum réttum. Það getur oft komið sér vel að hafa hann þannig, sérstaklega þegar jólaundirbúningur er í fullum gangi. Ég er óvenju snemma í jólagjafakaupum þetta árið, er búin að kaupa allar nema eina, en er enn ekki byrjuð á smákökubakstrinum. Ég vil alltaf vera búin að gera sörur og saffransnúða áður en desember gengur í garð, en það fór fyrir lítið þetta árið og fær að vera verkefni mitt þessa vikuna.

Vikumatseðill

Mánudagur: Þorskur í ljúffengri karrýsósu

Þriðjudagur: Spaghetti bolognese

Miðvikudagur: Ofnbakaður grjónagrautur

Fimmtudagur: Sveppapasta

Föstudagur: Kasjúhnetukjúklingur

Með helgarkaffinu: Súkkulaðimarengstoppar með frönsku núggati

Helgin hefur verið lituð af sorg. Á föstudagskvöldinu buðum við mömmu, bróður mínum, systur minni (sem er á landinu aldrei þessu vant) og börnunum hennar í mat. Við áttum svo yndislegt kvöld, borðuðum yfir okkur og nutum þess að vera öll saman. Það gerist sjaldan því systir mín býr í Kaupmannahöfn. Þegar þau fóru lagðist ég í sófann með tölvuna og komst að því sem hafði gerst í París. Svo hræðilega sorglegt og óskiljanlegt. Hvernig getur svona mannvonska verið til?

Ég fór í göngu um Elliðarárdalinn í gær og það var svo kyrrsælt þar. Ég gat ekki annað en hugsað til þess hvað við erum lánsöm að búa hér, á landi þar sem við þurfum ekki að hafa áhyggjur af árásum og hryðjuverkum. Að við getum gengið um fallega landið okkar áhyggjulaus. Getum farið á fótboltaleiki, tónleika og veitingahús áhyggjulaus. Parísarbúar voru líka öruggir og áhyggjulausir, þar til á föstudagskvöldinu. Það hræðir mig hvað lífið getur breyst snögglega.

Vikumatseðill

Mánudagur: Einfalt fiskgratín með sveppum

Þriðjudagur: Gúllassúpa með nautahakki

Miðvikudagur: Skinku- og spergilkálsbaka

Fimmtudagur: Kjúklingakúskús með sweet chili

Föstudagur: Súpergott tacogratín

Með helgarkaffinu: Daimlengjur

Í dag er svolítið merkilegur dagur í mínum bókum því 1. nóvember fyrir nákvæmlega 10 árum hætti ég að drekka kók-drykki. Ég elskaði kók og pepsí og í raun alla svarta gosdrykki, drakk allt of mikið af þeim og það reyndist mér þrautinni þyngri að hætta að drekka þá. Það var satt að segja alveg hræðilega erfitt. Ég hef ekki tekið einn einasta kóksopa á þessum 10 árum, enda alveg viss um að ég fell við þann fyrsta. Ef ég gæti nú bara kvatt fleiri ósiði, eins og þá óstjórnlegu sælgætislöngun sem virðist ekki ætla að eldast af mér (nammiskálin á myndinni er síðan í gærkvöldi, sem ég naut yfir tveimur nýjum tímaritum sem biðu mín). Ég ætla þó ekki að svekkja mig á því, heldur vera ánægð með að hafa þó náð þessum áfanga. Síðan hef ég alið upp þrjú börn sem drekka ekki neina gosdrykki (Malín er á 18. ári og hefur aldrei drukkið gos). Það verður líka að teljast nokkuð gott!

Og að því sögðu, og ekki í neinu samhengi við það sem sagt var, kemur hér hugmynd að vikumatseðli. Ég vona að hann nýtist ykkur ♥

Vikumatseðill

Mánudagur: Pönnusteikur þorskur með sætum kartöflubátum og basilikumajónesi

Þriðjudagur: Pestóbaka með bökuðu grænmeti

Miðvikudagur: Gúllassúpa með nautahakki

Fimmtudagur: Pylsugratín með kartöflumús

Föstudagur: Kjúklingur í ostrusósu

Með helgarkaffinu: Sítrónukaka með kókos

Það voru blandaðar tilfinningar yfir að vakna við hvíta jörð í morgun. Gleði yfir að það styttist í skíðatímabilið og jólin en minni gleði yfir að það styttist í að skafa bílinn á morgnanna og þyngri morgunumferð en hefur verið. Ég ætla þó ekki að hugsa um það núna heldur njóta dagsins, fara í góða göngu í fyrsta snjónum þennan veturinn og fá mér heitt súkkulaði með miklum rjóma (það hlýtur að tilheyra svona dögum!). Dagurinn er svo fallegur að það væri synd að nýta hann ekki í útiveru. En fyrst, vikumatseðill!

Vikumatseðill

Mánudagur: Ofnbakaður fiskur í paprikusósu

Þriðjudagur: Ofnbökuð eggjakaka með nautahakki

Miðvikudagur: Gulrótar- og tómatsúpa með kókosmjólk

Fimmtudagur: Marineraður kjúklingur í rjómasósu

Föstudagur: Mexíkóskt kjúklingalasagna

Með helgarkaffinu: Hnetusmjörs- og súkkulaðivöfflur með bananarjóma

Þetta var nú meiri laugardagurinn, leiðindarveður og dagurinn nýttur í að sinna heimilisstörfum og versla inn. Æ það þýðir víst lítið að kvarta, það geta ekki alltaf verið jólin. Þvottakarfan er þó alla vega tóm, ísskápurinn fullur og heimilið hreint. Í dag ætla ég að drífa mig í göngutúr og hafa það síðan notalegt hér heima á meðan ég elda ekta haustmat, boeuf  bourguignon. En fyrst ætla ég að gefa tillögu að matseðli fyrir komandi viku.

Vikumatseðill

Mánudagur: Fiskur í ljúffengri sósu

Þriðjudagur: Quiche Lorraine

Miðvikudagur: Pasta Alfredo

Fimmtudagur: Nautahakkschilli með cheddarskonsum

Föstudagur: Grilluð humarpizza

Með helgarkaffinu: Sænskar pönnukökur

Ég hef viljandi dregið úr innkaupum á matreiðslubókum upp á síðkastið þar sem ég hef varla pláss fyrir þær lengur, en þessa bók gat ég ekki staðist. Hún lofar góðu, er falleg og kostar á við tímarit (rétt undir 2.000 kr í Hagkaup), þannig að ég held að ég hafi gert góð kaup. Í kvöld ætla ég að gefa mér tíma til að skoða hana og finna uppskrift til að prófa.

Það er æðisleg helgi að baki með tveimur góðum göngum, pönnukökukaffi hjá mömmu og matarboði með vinafólki. Þvílíkt veður sem við fengum og dásamlegt að fá smá frí frá rigningunni sem hefur herjað á í vikunni. Helgin var því endurnærandi bæði fyrir líkama og sál. Kvöldið fer að hluta til í að pakka með strákunum sem eru að fara í fermingarfræðsluferð í Vatnaskóg í fyrramálið. Síðan þarf víst líka að plana komandi viku og gera vikumatseðil!

Vikumatseðill

Mánudagur: Fiskur með beikoni og eggjasósu

Þriðjudagur: Kjötbollur með mozzarella og basiliku

Miðvikudagur: Kjúklingasúpa með tómötum, karrý og epli

Fimmtudagur: Pasta með púrrulauk og beikoni

Föstudagur: Gratinerað taco

Með helgarkaffinu:Drømmekage

Þessi árstími þykir mér alltaf svo skemmtilegur. Haustloftið er svo brakandi ferskt og svo ótrúlega gott og endurnærandi að fara í göngutúra. Við göngum oft Elliðarárdalinn því þar er nánast alltaf gott veður en Heiðmörk, Hvaleyrarvatn og svæðið í kringum Helgarfell (það þarf ekki alltaf að fara upp fjallið heldur er líka skemmtilegt að ganga í kringum það) sækjum við líka í. Þegar við höfum verið á þeim slóðum endum við göngutúrana oftar en ekki á Súfistanum.

Annað sem mér þykir skemmtilegt við þennan árstíma er að verslanir fyllast af fallegum haustvörum. Ég ætla að sitja á mér þetta haustið þar sem ég náði að versla ágætlega af haustvörum á Spáni en bomsur fyrir veturinn og tvær notalegar peysur fengu að fylgja mér heim í vikunni. Það sem gerist líka alltaf á haustin er að ég ósjálfrátt fer að undirbúa heimilið fyrir veturinn. Fylli á kertalagerinn og kaupi eitthvað fallegt. Það þarf ekki að vera merkilegt, nýjar diskamottur, kertastjaka, lampa, gólfmottu…. bara eitthvað sem gerir heimilið notalegt. Þetta haustið langar mig einmitt í lampa til að hafa við hliðina á sófanum, ný vínglös og falleg skurðarbretti. Ég hef augastað á lampa og brettum, en er lítið fyrir skyndikaup og þarf því alltaf að velta þessu aðeins fyrir mér. Vínglösin hef ég fundið en þau fást ekki hér heima (alveg dæmigert!) og það virðist ekki auðsótt að fá þau send til Íslands. Leitin heldur því áfram. Annað sem breytist á haustinn er matarlöngunin, hún fer úr því að vilja léttari mat yfir í haustlega pottrétti sem fá gjarnan að sjóða lengi á eldavélinni, góð heimabökuð brauð og langar setur yfir kertaljósum við matarborðið.

Vikumatseðill

Mánudagur: Lax með mango chutney og pistasíuhnetum

Þriðjudagur: Spaghetti bolognese

Miðvikudagur: Blómkálssúpa

Fimmtudagur: Ofnsteiktur kjúklingur með kartöflumús og dásamlegri sósu

Föstudagur: Pretzelvafðar pylsur

Með helgarkaffinu: M&M kökulengjur

Um síðustu helgi bakaði ég köku sem ég birti síðan mynd af á Instagram. Í gær fékk ég fyrirspurn um uppskriftina og eftir smá umhugsun taldi ég mig vissa um að ég hefði fundið hana hjá Smitten Kitchen. Í dag ætlaði ég að finna kökuna aftur en allt kemur fyrir ekki, kakan virðist horfin af internetinu! Eða að ég sé hreinlega búin að gleyma hvar ég fann uppskriftina. Þetta kennir mér að setja góðar uppskriftir strax hingað inn á bloggið því annars týni ég þeim.

Síðasta sunnudag skrifað ég að mig langaði svo í soðna lifrapylsu og í vikunni lét ég verða af því að sjóða lifrapylsu sem ég bar fram með heimagerðri kartöflumús og rófustöppu. Við buðum mömmu í mat og allir voru alsælir! Ódýr og einfaldur veislumatur. Það má kaupa lifrapylsuna frosna fyrir lítinn pening og því er þetta snjöll máltíð svona rétt fyrir mánaðarmótin. Krakkar elska þetta! En að máli málanna þennan sunnudaginn, nefnilega vikumaseðlinum. Ég vona að hann nýtist ykkur.

Vikumatseðill

 

Mánudagur: Þorskur í ljúffengri karrýsósu

Þriðjudagur: Ofnbakaðar kjötbollur

Miðvikudagur: Aspassúpa

Fimmtudagur: Mascarpone kjúklingapasta með sólþurrkuðum tómötum og spínati

Föstudagur: Kjúklingabaka með sweet chili

Með helgarkaffinu: Skinkuhorn með hvítlaukssósu